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　　民以食為天，肉類在烹制之前都需要進(jìn)行處理，其中攪碎肉類是其中之一。攪碎肉類就需要用到零下18度凍肉絞肉機(jī)，絞肉機(jī)有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？選購(gòu)應(yīng)該考慮哪些因素？今日我們就來(lái)聊聊這問(wèn)題。
 

　　一、優(yōu)缺點(diǎn)有哪些
 

　　優(yōu)點(diǎn)：
 

　　1、設(shè)計(jì)合理。零下18度凍肉絞肉機(jī)分為上下兩個(gè)部分，上半部分是裝肉的容器，下半部分則是電機(jī)，為了迎合現(xiàn)如今年輕人的審美，機(jī)器多設(shè)計(jì)成各種鮮亮的顏色和造型，這讓絞肉機(jī)不僅實(shí)用，還能夠成為廚房的一大裝飾亮點(diǎn)。它的開(kāi)關(guān)也不會(huì)過(guò)于繁復(fù)，基本上，只有左右兩個(gè)旋轉(zhuǎn)按鈕操控，這主要是考慮到了一部分老年人的生活習(xí)慣。
 

　　2、安全衛(wèi)生。很多人都認(rèn)為，這種機(jī)器里面容易滋生細(xì)菌，用它來(lái)絞肉是不衛(wèi)生的，其實(shí)，在生產(chǎn)的時(shí)候，廠家就考慮到了這一點(diǎn)，將內(nèi)部的攪拌刀片設(shè)計(jì)成不銹鋼形式，只要攪拌之后注意清潔就不會(huì)有安全問(wèn)題的。同時(shí)，在機(jī)器上面還有安全鎖，如果操作無(wú)序，安全鎖就會(huì)啟動(dòng)起來(lái)，避免造成人員傷害事故。
 

　　3、功能多樣?，F(xiàn)如今，市場(chǎng)上眾多絞肉機(jī)都不僅只有絞肉的功能，還能夠磨出豆?jié){。榨汁機(jī)和絞肉機(jī)的工作原理相似，如果把水果放進(jìn)去攪拌也能夠制作果汁，雖然它榨出來(lái)的汁液沒(méi)有專業(yè)榨汁機(jī)榨的細(xì)膩，但是也是能夠飲用的。
 

　　缺點(diǎn)：絞肉機(jī)使用較為復(fù)雜，操作較難。
 

　　零下18度凍肉絞肉機(jī)的使用方法
 

　　1、沖洗
 

　　每次使用絞肉機(jī)前，得簡(jiǎn)單沖洗一下。一般而言，絞肉機(jī)在上次用完后都是及時(shí)清洗過(guò)的，使用前的清洗，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等。另一個(gè)好處是，使用前的沖洗會(huì)使絞肉比較變得輕松流暢，也會(huì)使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。
 

　　2、安裝
 

　　不少人喜歡在每次絞肉后把機(jī)器安裝完整，其實(shí)這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應(yīng)將清洗干凈的絞肉機(jī)以散件形式擺放于木質(zhì)箱柜中，或等其*晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。
 

　　安裝先從組裝開(kāi)始，先將輥?zhàn)铀瓦M(jìn)機(jī)腔內(nèi)，為減小磨損，可在轉(zhuǎn)軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥?zhàn)由?，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動(dòng)使三者跟機(jī)腔緊密切合，再將堅(jiān)固螺母安裝到漏口外側(cè)，注意要松緊適度，太松會(huì)使肉沫從邊縫漏出，太緊會(huì)損傷絲口。后安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對(duì)準(zhǔn)后套進(jìn)去，然后擰上堅(jiān)固螺絲。
 

　　安裝機(jī)器比較簡(jiǎn)單，重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對(duì)準(zhǔn)案板，邊緣后，旋緊緊固螺絲。因?yàn)榻g肉比較用力，所以固定機(jī)身時(shí)好好用螺絲刀等工具輔助堅(jiān)固一下，以防工作過(guò)程中機(jī)器松動(dòng)。
 

　　3、操作
 

　　真正的絞肉比較簡(jiǎn)單，因?yàn)楸容^用力，所以好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前好先絞一根大蔥，這會(huì)使得絞肉省力不少。將肉洗凈，切成長(zhǎng)條，徐徐送入(送入的肉越多越費(fèi)力氣)。絞肉結(jié)束后，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說(shuō)透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費(fèi)。
 

　　4、清洗
 

　　先準(zhǔn)備好干凈的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向?qū)C(jī)器卸開(kāi)，將機(jī)腔內(nèi)的肉沫肉塊清理出來(lái)，再將機(jī)器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機(jī)件一一清洗干凈，再用自來(lái)水沖洗兩遍。放到陰涼通風(fēng)的地方控干即可。